Les rapies à l'ancienne 
 
 
 
 
 
 

  Recette locale

« le canard tambour » n°3 - automne 1997


 
 
  Pour 4 personnes :
8 grosses pommes de terre (binje), 3 gros oeufs, 3 pincées de sel, 3 c. à soupe d'huile.

Râper les pommes de terre avec une râpe fine, incorporer le sel, puis les oeufs battus et un peu d'eau de vie (facultatif). 
Mélanger le tout.
Etaler, avec une spatule, une fine couche de pâte, dans une poêle graissée. 
Cuire les deux côtés, comme une crêpe.
En fin de cuisson, déposer sur la galette ainsi formée, quelques morceaux de brie (ou un autre fromage selon les goûts), replier ou recouvrir d'une autre rapie.

Ce met rustique, savoureux, vous tiendra le corps bien au chaud l'hiver.


 


retour

  Vous pouvez retourner au plan du site ou :